LA VERDAD SOBRE LA DIETA SIN GLUTEN: DESMONTANDO MITOS.Redactado por: Ana Rebeca FigueroaLa dieta sin gluten a menudo es promocionada como una opción más saludable o una alternativa para perder peso. Esto responde, a menudo, a especulaciones hechas por personas no informadas que han convertido a este alimento en el enemigo número uno en la alimentación. Para establecer la verdad acerca de este alimento, debemos recurrir a la ciencia y responder: ¿Qué es el gluten?El gluten es un conju[...]

¿Cuál es hoy el papel del docente y tutor escolar en la educación del adolescente? Esta pregunta busca dar pie a reflexiones y al rescate de vivencias de la propia adolescencia de los docentes, como propone la psicóloga Fania Castillo, en su charla “Los mitos de la adolescencia”, dirigida a educadores de zonas rurales aledañas a San Cristóbal. Esta es una actividad de capacitación en su labor de guías preparadores de alumnos que aspiran ingresar a la universidad. Los docentes son tu[...]