LA VERDAD SOBRE LA DIETA SIN GLUTEN: DESMONTANDO MITOS.Redactado por: Ana Rebeca FigueroaLa dieta sin gluten a menudo es promocionada como una opción más saludable o una alternativa para perder peso. Esto responde, a menudo, a especulaciones hechas por personas no informadas que han convertido a este alimento en el enemigo número uno en la alimentación. Para establecer la verdad acerca de este alimento, debemos recurrir a la ciencia y responder: ¿Qué es el gluten?El gluten es un conju[...]